Rica em minerais como cálcio, ferro, potássio, fósforo e magnésio, também oferece vitaminas A, C, E e vitaminas do complexo B, incluindo ácido fólico A alcachofra é um vegetal de baixo teor calórico e alto valor nutricional. Rica em minerais como cálcio, ferro, potássio, fósforo e magnésio, também oferece vitaminas A, C, E e vitaminas do complexo B, incluindo ácido fólico.
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