Shimeji é o carro-chefe da produção, que é destinada a restaurantes e ao consumo interno. Cogumelo hiratake é grande e saborosoTV TEM/ReproduçãoO cogumelo hiratake, também conhecido como cogumelo ostra, é uma variação do shimeji e tem conquistado espaço nas estufas do interior do estado de São Paulo.
https://g1.globo.com/sp/sorocaba-jundiai/nosso-campo/noticia/2025/07/06/cogumelo-hiratake-e-grande-e-saboroso.ghtml