São dez etapas, incluindo na leva o serviço e o petits fours da saideira, uma sucessão de criações certeiras do chef Claude Troisgros e a sous chef Jessica Trindade, 18 anos de parceria. Esse é o saldo do novo Madame Olympe, espaço que se instalou onde esteve o "experimental" Mesa do lado, proposta do chef que mesclou comida, música, imagens, historia, num show gastronômico inédito.
https://oglobo.globo.com/blogs/luciana-froes/post/2025/08/madame-olympe-a-novidade-de-troisgros.ghtml